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Waldgaststätte Diana Ruh in Bornum am Elm - Mumme-Rezepte

Liebe Gäste unserer Homepage Diana-Ruh.de vielen Dank für Ihr Interesse an den Rezepten unserer Mumme-Kochshow im City-Point Braunschweig. Da alles nach persönlichen Rezepten gebacken, gekocht und gebraten wurde , hier eine kleine Auswahl der Rezepte, die den Köchinnen entlockt wurden.

Und so haben wir im City Point mit Mumme gekocht : Kasslerbraten mit Mumme 5 kg Kassler in Würfel schneiden und anbraten, 4 kleingehackte Zwiebeln und 4 gewürfelte Möhren hinzufügen, alles nochmals anbraten, 1 Dose Mumme © über den Braten gießen. Anschließend den Braten mit etwa 1 Tasse Wasser ablöschen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Und so haben wir im City Point mit Mumme gekocht : Jägergulasch mit Mumme (Zutaten für 4 - 5 Personen) 1 1/2 bis 2 kg Rinderbraten, 100 g durchwachsenen Räucherspeck, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Mehl, 1 Liter Fleischbrühe (Würfel), 1 Dose Waldpilze, 1/2 Dose Mumme©, Fleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden, den Speck würfeln, Fleisch und Speck anbraten. Die Zwiebeln grob würfeln, die Knoblauchzehen zerdrücken und beides etwa noch 10 Minuten mitschmoren. Die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen mit Fleischbrühe angießen und etwa 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Abschließend mit Mume © übergießen, die Soße eindicken und die Pilze in dem Gulasch erwärmen.

Liebe Gäste unserer Waldgaststätte Diana Ruh, Kochen und Backen, Gäste mit ausgezeichneten Speisen bewirten, das ist unsere Passion. Und die endet natürlich nicht mit der Sommersaison unserer Waldgaststätte Diana Ruh hoch über Bornum am Rande des Elm. Am 01. November 2007 eröffnete unser Team der Waldgaststätte Diana-Ruh im City-Point Braunschweig mit einer mehrstündigen live Kochshow vor hunderten Braunschweigern die “Mumme Masters 2007” , eine mehrtägige Veranstaltung, auf der auch Prominente bis zum Braunschweiger Oberbürgermeister öffentlich ihre Kochkunst beweisen. Backen mit Mumme, Kochen mit Mumme, das war auch für uns eine neue Herausforderung.  Unser Publikum in Braunschweig war begeistert. Hier in einigen Tagen unserer mit Begeisterung aufgenommenen Rezepte, deren Zubereitung unter dem Motto stand “Mumme Variationen” .   Waldgaststätte Diana Ruh - Mehr als 100 Jahre Die Gasbeleuchtung schafft einzigartiges Ambiente   Diana Ruh - Anfahrt direkt bis zum Elmwald möglich Diana Ruh - Als Waldgaststätte ein Unikat     Diana Ruh - Gastraum für Ausflüge und Veranstaltungen Diana Ruh - Immer ausreichend Holz für den Kaminofen